磯辺もちと鶏肉の揚げだし

焼きのりは2等分する。切りもちは水でぬらして、焼きのりを巻きつける。

鶏肉は4等分のぶつ切りにし、塩、しょうゆをからめ、片栗粉をまぶす。

ピーマンは縦4等分に切って、ヘタと種をとり除く。大根はすりおろして軽く汁気をきる。

鍋にだし汁、みりん、しょうゆを合わせてひと煮する。

フライパンに2cm深さの油を入れ、170℃に熱して2を3～4分揚げ焼きする。1を加えてさらに3～4分揚げて、鶏肉に火が通ったらピーマンも加えて20秒ほど揚げる。

器に5を盛り合わせ、大根おろしを添えて4をまわしかける。