ミートローフの野菜ソース煮 いちごとフレッシュチーズのドルチェ

ミートローフを作る。ボウルに材料を全部入れ、なめらかになるまで手でよく混ぜ、直方体にまとめて全体に小麦粉をまぶす。

玉ねぎは薄切りにし、にんじんとセロリはせん切りにする。

厚手鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、（1）を入れて表面全体をこんがりと焼く。

ミートローフを鍋の端に寄せ、（2）の野菜を入れて弱火で炒め、しんなりしたら塩、こしょうする。

（4）に白ワインの半量を注ぎ、ミートローフを転がしながら煮汁が少なくなるまで弱火で煮つめる。

残りの白ワインを注ぎ、野菜をミートローフの上にかぶせるようにしてのせ、ふたをしてごく弱火で約1時間、ソースがとろりとするまで煮込む。仕上げにバターを加える。

コーヒーにシロップを混ぜ、冷めたらリキュールを加える。

フィンガービスケットをコーヒーシロップに浸してバットに並べ、冷蔵庫で冷やしておく。

フレッシュチーズにコンデンスミルクを加えてなめらかに混ぜる。

器に（2）を3本並べ、（3）をかけて半割りのいちご4切れをのせ、再び（2）を3本のせ、（3）をかけて半割りのいちご4切れをのせる。あればブルーベリーを散らす。同様にして4個作る。