豚肉とキャベツのみそバター鍋

豚肉は食べやすい長さに切る。

キャベツは縦4つ切りにして葉元の固い芯を除き、繊維を断つように横1cm幅に切る。長ねぎは5mm厚さの斜め薄切りにする。

みそ、酒、おろししょうが、おろしにんにくを合わせ、分量の水を加えてみそを溶く。

鍋に水1/2カップを入れて、キャベツ、豚肉、長ねぎを1/3量ずつ3回ほどに分けて重ね入れ、3を注ぎ入れてふたをして火にかける。煮立ったら弱火にして20～30分蒸し煮にする。途中、キャベツがしんなりしたら底から混ぜる。

仕上げにバターをのせて、すり白ごま、粗びき黒こしょうをかけて食べる。