トマトは皮つきのまま半分に切り、耐熱のボールに入れてラップをし、電子レンジ強に約12～15分かけます。

(1)をこし器にあけ、汁と実に分けます。汁にはスープの素を砕き入れて溶かし、実は万能こし器でこし、合わせて塩、こしょう、砂糖で調味し、冷やします。器に盛り、生クリームを流します。