牛肉と豆腐のオイスターソース煮

牛肉は大きいものは一口大に切り、塩、こしょう、酒をふり、片栗粉をまぶす。

豆腐は軽く水気をきり、2.5cm角に切る。

もどした椎茸は軸を除き、薄いそぎ切りにする。絹さやは筋をとり、斜め半分に切る。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

フライパンに油、ごま油各大さじ1を熱して牛肉を炒め、色が変わったら椎茸、絹さやを加えてひと炒めし、合わせ調味料を加え、豆腐を入れて煮る。豆腐が熱くなったら、水溶き片栗粉をまわし入れ、ひと煮してとろみをつける。