切り干し大根は軽くもみ洗いし、かぶるくらいの水に5～6分浸してもどし、水気を絞る。食べやすい長さに切ってボウルに入れ、ドレッシングを加えてあえる。

春菊は葉を摘み(茎はみそ汁などに使うとよい)、(1)に加えてざっくりと混ぜる。