肉みそを作る。鍋に肉みその材料を全部入れてよく混ぜ、中火にかけて菜箸で混ぜながら、水分がほとんどなくなるまで炒りつける。

サニーレタスは手で食べやすくちぎる。貝割れ菜は根を切り落とす。みょうがは縦半分に切ってから斜めせん切りにする。青じそは縦半分に切ってからせん切りにする。長ねぎは6cm長さに切り、縦にせん切りにする。

器にごはんを盛り、(2)の野菜を等分してのせ、真ん中に肉みそをのせる。さらに焼きのりと炒り白ごまを散らし、ごま油をふる。全体をよく混ぜ合わせて食べる。