えびのチリソース

むきえびは背ワタを除いて水洗いし、水気を押さえ、酒、片栗粉をからめる。

しょうが、にんにく、長ねぎはみじん切りにする。

分量の水、酒、トマトケチャップ、砂糖、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ2を熱し、えびを炒めて火を通し、とり出す。

同じフライパンに油大さじ1を熱し、しょうが、にんにく、長ねぎの1/3量、豆板醤を香りが出るまで炒める。

5に3を加え、煮立ったらえびを戻し入れ、残りの長ねぎを加えてひと煮する。