「しょうゆミンチ」でソース焼きめし

フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わってきたら、酒、しょうゆをまわし入れ、強火にしてさらに炒める。

ひき肉の水分が飛んで、澄んだ脂がしみ出てきたら、火からおろす。

2が冷めたらひと混ぜし、清潔な保存容器になるべくすき間ができないように詰め、表面を覆うようにラップで落としぶたをし、冷蔵庫で保存する。

玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにする。

フライパンに油大さじ1と1/2を熱し、玉ねぎ、ピーマン、塩小さじ1/2を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、しょうゆミンチとごはんを加え、ほぐしながら炒める。

ウスターソース、しょうゆをまわし入れ、全体になじんだら、塩、こしょう各少々で味をととのえて、器に盛る。

目玉焼きを作り、塩、こしょう各少々をふり、3にのせる。