白身魚と夏野菜のセビーチェ

紫玉ねぎは3mm幅の縦薄切りにし、水に5分ほどさらし、水気をきる。

しし唐はヘタを落とし、5mm幅、4cm長さの斜め薄切りにする。

白身魚は1.5cmの角切りにする。

レモンは半分に切り、半量は果汁を絞る。にんにくはすりおろす。

ボウルに4のレモン汁とにんにく、酢、塩を混ぜ合わせ、白身魚と甘えびを加えてあえる。ラップをかけて、冷蔵庫に10分おく。

紫玉ねぎ、しし唐を加えて混ぜる。器に盛り、ちぎったサニーレタス、残りのレモンを添える。