帆立とじゃが芋の天ぷら

すり鉢に新茶と塩を入れてすりつぶし、茶塩を作る。※すり鉢がない場合、ポリ袋に入れめん棒でつぶすなどでも可。

じゃが芋は皮をむき、水にくぐらせて水気を軽くふき、ラップに包んで電子レンジ(600W)に3分かけ、1cm厚さの輪切りにする。帆立貝柱は厚さを半分に切る。クリームチーズは帆立貝柱の大きさに合わせて切る。しし唐は表面に串で穴を開ける。

じゃが芋の片面に塩を軽くふり、その上にクリームチーズをのせ、帆立貝柱をのせてクリームチーズをはさむ。

天ぷら粉は表示通りに水で溶き、衣を作る。

3の表面に薄く小麦粉をまぶしたら衣にくぐらせ、170℃に熱した油で2分ほどカラリと揚げる。

しし唐も衣にくぐらせ、同じ油で1分ほどサクッと揚げる。

5を半分に切り、6とともに器に盛り、茶塩を添える。