豚肉のりんごしょうが焼き

豚肉は筋切りをして塩をふる。玉ねぎは縦薄切りにする。白菜は根元をつけたまま縦半分に切る。

しょうがは皮つきのまますりおろし、りんごも芯を除いて皮つきのまますりおろす。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンにごま油小さじ1を熱し、白菜を並べ入れて塩少々をふる。全面をしっかりと4～5分かけて焼き、とり出す。

フライパンをふき、ごま油小さじ2を熱し、(1)の豚肉を並べ入れて両面をさっと焼く。玉ねぎを加えて炒め、酒、(2)のしょうがとりんごの順に加え、肉に火が通るまで炒める。塩小さじ1/4をふり、(3)の白菜の汁気をきって戻し入れ、(2)の合わせ調味料を加えて全体にからめる。