米は洗い、ザルに上げて30分以上おく。炊飯器に入れて2合の目盛りまで水を加え、塩、酒を加えて混ぜ、普通に炊く。

しょうがはせん切りにし、クレソンは太い茎は除き、長いものは長さを半分に切る。牛肉は粗く刻む。炒り白ごまは軽く炒る。

フライパンに油小さじ1を熱し、しょうがと牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、しょうゆ、砂糖、酒を加えてよく炒め合わせる。

炊き上がったごはんに、(3)と(2)の炒り白ごまを加えて混ぜ、クレソンも加えてさっくりと混ぜる。