ミニトマトはヘタを除き4つ割りにする。鍋に分量の水、しょうゆ、砂糖、酢、片栗粉を合わせて強火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、ミニトマトを加えてひと煮する。

ボウルに卵を割り入れ、ツナを加えて軽く混ぜる。

フライパンに油大さじ2を熱して2を流し入れ、大きくかき混ぜながら半熟状にする。弱火にしてふたをし、1分ほど焼く。

器に3を盛り、1をかける。