ボールにうにを入れ、溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。

にんにくはみじん切りにします。

たっぷりの湯を沸かして１％の塩を加え、スパゲティを入れます。箸でほぐしながら、煮立たせてアルデンテにゆでます。

フライパンに油大さじ１を入れ、弱火にんにくを炒め、 (1)を加え、菜箸などで細かくかき混ぜてスクランブルエッグにします。

(4)にゆで汁をきったスパゲティをバターを加えて手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、熱々をすすめます。