ふんわり卵と豚バラ、豆苗のオイスター炒め

豚肉は食べやすい長さに切る。豆苗は根元を落とし、長さを半分に切る。

にんにく、しょうがはみじん切りにする。

オイスターソース、しょうゆ、酒、片栗粉を混ぜ合わせる。

卵は溶きほぐし、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜる。

フライパンに油大さじ1を熱して4を流し入れ、ヘラで大きく混ぜながらふんわりと焼いて器に盛る。

空いた5のフライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが立ったら豚肉を入れて塩、こしょう各少々をふり、炒める。豚肉に火が通ったら豆苗を加えてさっと炒め、3を加えて炒め合わせる。5の卵の上にのせる。