たらこは薄皮に切り目を入れて、包丁で中身をこそげとる。ねぎは小口切りにする

ボウルに卵を割りほぐし、たらこ、ねぎ、調味料を入れて混ぜ合わせる

卵焼き器を中火で熱し、油を馴染ませてペーパーで拭き取る。卵液の1/2量を流し入れ、菜箸で大きく混ぜる。卵が半熟状になったら、向こう側にまとめる

あいたところに残りの卵液を2回に分けて流し、向こう側から巻く。食べやすく切って器に盛る。