にんじんは7～8mm厚さのいちょう切り、または半月切りにする。里芋は皮をむき、1cm厚さの輪切り、または半月切りにする。わらびは熱湯でさっとゆで、3cm長さに切る。油揚げは熱湯でさっとゆで、縦半分に切ってから1cm幅に切る。せりは2cm長さに切る。

鍋にだし汁、にんじん、里芋を入れて火にかけ、ふたをして10分煮る。油揚げ、わらびを加え、さらに10分煮る。

すり鉢に納豆を入れて好みの加減にすりつぶし、みそを加えてすり混ぜる。(2)の煮汁1/2～1カップを加え、すりながら溶きのばす。

(2)の鍋になめこを加えてひと煮立ちさせ、(3)を加えて混ぜ合わせ、せりを散らして火を止める。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。