チキンカツ

鶏肉は厚みに切り目を入れて開き、肉叩きやめん棒で叩いて薄くする。両面に塩、こしょうをふり、それぞれハム1/2枚と半分に折ったチーズ1枚をのせてはさみ、形を整える。

パン粉はポリ袋に入れ、上からめん棒を転がして細かくする。(1)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

フライパンに揚げ油を2cm深さに入れ、180℃に熱して(2)を入れ、4～5分かけて揚げ焼きにする(途中、一度裏返す)。

油をきって器に盛り、サラダ菜とくし形に切ったレモンを添える。