カレーパン

生地を作ります。分量のぬるま湯、砂糖、ドライイーストを合わせてよく混ぜ、油も加えて混ぜ、暖かい場所に10～15分おいて発酵させます。

粉とベーキングパウダーは２～３回ふるい合わせ、ボールに入れます。

（2）に塩を加え、（1）を注いで少しずつ粉と混ぜ合わせ、手につかなくなり、ひとまとまりになるまでこねます。

（3）の生地を台にとり出してさらによくこね、表面がなめらかになったらひとまとめにしてボールに入れ、固く絞ったぬれぶきんをかけて休ませておきます。

具を作ります。玉ねぎはみじん切りにし、春雨ははさみで１cm長さに切ります。ゆで卵は殻をむいて粗く刻みます。

フライパンにバター20gを溶かして玉ねぎ、ひき肉を順に炒め、肉に火が通ったら春雨、小麦粉、カレー粉、塩を順に加えて炒め、ゆで卵も合わせます。皿に広げて粗熱をとり、８等分します。

（4）の生地を台にとり出し、８等分に切って丸め、めん棒で直径12～15cmの小判形にのばします。（6）の具を中央において２つに折り、合わせ目に溶き卵をぬって閉じ、フォークでしっかりと押さえます。

台に軽く打ち粉をし、（7）を間隔をあけて並べ、ふきんをかけて約５分おきます。

160℃の揚げ油に（8）を入れ、返しながら約３分かけて揚げ、最後に油の温度を上げてカラリとさせます。