かきチリ

長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

トマトケチャップ、オイスターソース、片栗粉、こしょうをよく混ぜ、分量の水も加えて混ぜ合わせる。

ボウルにかきを入れ、片栗粉大さじ1と水少々を加えてからめ、水洗いし、ザルに上げて水気をきる。

かきの水気をよくふき、片栗粉適量をまぶす。

フライパンに油大さじ1～2を熱し、4を並べ入れ、強めの中火で焼き色をつけながら火を通し、とり出す。

フライパンをふき、油大さじ1と1を入れて強めの中火で炒め、長ねぎがしんなりしたら豆板醤を加えて軽く炒め、2を加えて煮立て、5を戻し入れてソースをからめ、ごま油小さじ1をまわし入れる。