たこときのこの紅しょうが磯辺天

ゆでだこは7～8mm厚さのそぎ切りにする。

しめじは根元を除いて4等分にほぐす。エリンギは縦4等分の薄切りにする。

分量の水と天ぷら粉を混ぜて衣を作る。

油を170～180℃に熱し、きのこに3をつけてそれぞれ2分ほど揚げて火を通す。

残った衣に紅しょうが、炒り白ごま、青のり粉を混ぜて磯辺衣を作る。

ゆでだこに天ぷら粉大さじ1をまぶし、5をつけて油に入れ、1～2分カリッとするまで揚げる。

器に4と6を盛る。粉山椒と塩、カレー粉と塩をそれぞれ混ぜて添える。