まぐろは粗みじん切り、淡口しょうゆとみりんをまぶします。

オクラは塩もみして洗い、ラップで包み、電子レンジ強に30秒かけて小口切りにします。

大和芋は皮をむいてすりおろし、塩で味をつけ、オクラを加えて混ぜます。

器に(3)を入れて(1)をのせ、中央にうずら卵を割り入れ、わさびを添え、混ぜて食べます。