大根は皮をむいていちょう切りにし、三つ葉はざく切りにします。

鍋にだし汁を入れて煮立て、大根を入れて１～２分煮ます。大根が透き通ってきたら酒を加え、帆立貝柱を缶汁ごと加えます。

再び煮立ったら塩としょうゆで調味し、三つ葉を加えて火を止めます。