根三つ葉は根を切り落とし、4～5cm長さに切る。しらたきは水気をきって食べやすい長さに切り、熱湯で下ゆでし、ザルにあけて水気をきる。

豚肉は4～5cm長さに切り、酒としょうが汁をもみ込む。

フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を中火で炒め、焼き色がついたらしらたきを加えてよく炒める。

根三つ葉を加えて強火でさっと炒め合わせ、塩、酒、しょうゆを加えて手早く味をつけ、仕上げにごま油をふって香りをつける。