ソフトサラミとレタスのスパゲティ

ソフトサラミ

「セミドライソーセージ」ともいい、普通のソーセージの工程のあと乾燥させて作る。乾燥度が水分55％以下で、やわらかいところからソフトサラミの名がある。

食べるときに好みでひきたての白こしょうを多めにふるとおいしい。

サラミはハードタイプを使ってもよい。

レタスの炒め加減がポイントです。 シャキシャキ感を残すには強火で長く炒めすぎないこと、パスタの茹で上がりを確認してから加えます。（茹で上がる１分前でＯＫ）

パスタのゆで加減はアルデンテ、歯に芯がちょっと当たる位がベストです。

アンチョビーの塩分を考慮して、仕上げの塩は控えめに。

おまけのデザートは近頃、話題のスムージー、バナナのほかにいちごや桃などのフルーツでもよいでしょう。