じゃが芋はよく洗い、ぬれた皮つきのまま1個ずつラップでふんわりと包む。電子レンジ(600W)に6分かけ、上下を返してさらに5分かける。粗熱をとって、皮つきのまま一口大に切る。

ゆでだこは薄いそぎ切りにする。

フライパンにバター大さじ4を入れ、強めの中火にかける。バターが半分溶けたらじゃが芋を広げ入れ、転がしながら全体にこんがりと焼き色がつくまで4〜5分焼きつける。塩、こしょうをふり、ゆでだこ、塩昆布を加え、炒め合わせる。