バターチキンカレー

玉ねぎは2㎝大に切る。トマトはざく切りにする。にんにくとしょうがは薄切りにする。鶏肉は余分な脂と筋を除き、8等分に切る。

フライパンにバター15gを溶かし、玉ねぎをしんなりとして香りが立つまで炒める。

(2)の玉ねぎ、分量の水、トマト、ヨーグルト、カシューナッツ、にんにく、しょうがを合わせてハンドブレンダーなどでなめらかに攪拌する。

(2)のフライパンに鶏肉を入れて塩をふり、火にかける。表面に焼き色がつくまで焼き、(3)、カレー粉、砂糖、塩を加えてときどき混ぜながら7分ほど煮る。