新玉ねぎのジャーマンポテト

じゃが芋はよく洗って、皮つきのままペーパータオルで包んで軽く水でぬらし、ラップで包む。電子レンジ(600W)に4分ほどかけて火を通す。粗熱をとり、1cm厚さの輪切り、または半月切りにする。

玉ねぎは外側と内側に分けてそれぞれ2cm幅のくし形切りにする。ソーセージは2～3等分の斜め切りにする。にんにくは半分に切ってつぶし、芽があればとり除く。

フライパンに油大さじ1、にんにくを入れて火にかける。にんにくが少し色づいて香りが立ったら、1のじゃが芋を並べ入れ、あいているところにソーセージを入れて焼く。

じゃが芋の片面にこんがりと焼き色がついたら返し、玉ねぎ、バターを加えて炒める。玉ねぎに透明感が出てきたら塩、粗びき黒こしょうを加えて味をととのえる。

器に盛ってパセリをふり、マスタードを添える。