生椎茸は石づきを除いて薄切りにする。えのき茸は根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。しめじは石づきを除いてほぐす。切り三つ葉は2cm長さに切る。

鍋にだし汁を入れて煮立て、きのこ類を加えてひと煮し、塩、しょうゆで調味する。

椀に切り三つ葉を入れ、熱い(2)を注ぐ。