豚肉のひらひらから揚げ

バットに豚肉を広げて酒、しょうゆ、おろししょうがをからめて5分ほどおく。

別のバットに片栗粉、小麦粉を合わせて広げる。

しし唐は縦に切り目を入れる。

フライパンに2cm深さの油を入れて170～180℃に熱し、しし唐を転がしながら揚げる。皮がはぜたらとり出し、塩少々をふる。

2のバットに1を広げて入れ、粉をまぶす。

しし唐と同じ油に豚肉を4枚入れてカリッとして火が通ったらとり出す。残りも揚げる。

器に4と6を盛って、くし形切りにしたレモンを添える。