レンジミートローフ みそ風味

ブロッコリーは小さめの小房に分ける。にんじんは1㎝角に切る。肉だねの玉ねぎはみじん切りにする。

耐熱皿に、水にさっとくぐらせたブロッコリーとにんじんを広げ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4分かける。ラップをはずして冷まし、水気をふく。

ラップを上にかぶせる分も見込んで容器より大きく切り、敷き込む。

ボウルに肉だねの材料を入れ、みそがまんべんなくなじみ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

(3)に肉だねの半量を敷きつめ、(2)のブロッコリーとにんじんを広げてのせる。残りの肉だねをのせて覆うように広げる。余ったラップをかぶせ、表面を平らに整える。

(5)を電子レンジに7～8分かける。とり出してそのまま3分ほどおいて落ち着かせる。

ラップごとまな板にとり出してラップをはずし、1.5㎝厚さに切る。器に盛り、ベビーリーフを添える。