ごはんは水で洗ってぬめりをとり、ザルに上げる。

アスパラガスは根元1/3の固い皮をピーラーでむき、1cm幅の斜め切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にバター15gとオリーブ油大さじ1を入れ、バターが溶けはじめたら玉ねぎを中火で炒める。透き通ってきたら、アスパラガスとベビー帆立を加えてさっと炒める。

3に豆乳と洋風スープの素を加えて煮立たせ、1のごはんを加える。汁気が残る程度に煮て、塩、こしょうで味をととのえる。