お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　きすと野菜の中華風マリネ ゆでた春雨を食べやすく切り、弁当箱に敷いてマリネを詰める。春雨がマリネの汁気を吸って一石二鳥。 Ｂ　じゃが芋とソーセージのソテー せん切りのじゃが芋と斜め半月切りのソーセージを油で炒め、塩、こしょうで調味する。 Ｃ　ごはん しょうゆを浸した削りがつおをのせ、ちぎった焼きのりをのせる。

キスは調味料をまぶして少しおいてから、必ず汁気を拭いてから片栗粉をまぶします。

揚げるポイントは、野菜は火を通し過ぎないこと。

揚げる前にマリネ液は作っておきましょう。

歯触りが残る位がよいので、玉ねぎやピーマンは20～30秒揚げ、油をよくきってから液につけます。

きすは身がくずれ易いので野菜と別に分けた液につけ込むとよい。