豚肉といんげんのチーズ塩昆布フライ

いんげんはヘタを落としてさっと洗い、水気をつけたままラップでふんわりと包み、電子レンジ(600W)に2分かける。ラップをはずして冷ます。

豚肉は2枚1組にして、互い違いに少し重ねておき、塩、こしょうをふる。スライスチーズは半分に切り、1切れを豚肉に斜めにのせ、塩昆布1/4量、(1)のいんげん4本の順にのせる。斜めにくるくると巻き、軽く握ってなじませる。残りも同様にして全部で4本作る。

(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をしっかりとつける。

フライパンに油を2㎝深さに入れて180℃に熱し、(3)を入れ、ときどき返しながら5～6分きつね色に揚げる。半分に切って器に盛る。