玉ねぎは縦1cm幅に切る。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。

フライパンにオイルサーディンの缶汁大さじ1を入れて火にかけ、玉ねぎと長ねぎを炒める。玉ねぎに透明感が出てきたら、オイルサーディンを入れて炒め合わせる。

2に酒、みりん、しょうゆを加えて軽く煮つめ、たれに照りが出てきたら火からおろす。

器にごはんを盛って3をのせ、青じそを手でちぎってのせ、七味唐辛子をふる。