そぼろ丼弁当

きのこそぼろを作る。えのき茸は根元をつけたまま、7～8mm長さに切り、根元を除く。

鍋にひき肉、分量の水、しょうゆ、みりん、砂糖を合わせて練り混ぜ、えのき茸を加えて混ぜる。

2の鍋を火にかけ、ポロポロになるまで菜箸で混ぜ、汁気が飛んだらとり出す。保存容器に入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる。

おかか炒り卵を作る。別の鍋に卵を溶いて塩、砂糖を混ぜて火にかけ、パラパラになるまで菜箸で混ぜる。削りがつおも加えて混ぜ、とり出す。保存容器に入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる。

小松菜をゆでて水にとり、水気を絞って1cm長さに切る。再度水気を絞ってしょうゆを混ぜる。

弁当箱にごはんを詰め3、4、5をのせる。