ベーコンと大根の甘辛炒め

ベーコンは2cm幅に切る。しめじは石づきをとり、小房に分ける。しょうがはせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切る。

大根は皮をむき、5cm長さ、5mm角に切ってさっと水に通し、耐熱容器に入れてラップをかける。電子レンジ(500W)で3分加熱し、水気をきる。

しょうゆ、砂糖、酒を合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱し、ベーコンとしょうが、赤唐辛子を炒める。香りが立ったら、大根としめじを加え、しんなりするまで炒める。

4に3とバターを加え、ひと炒めして器に盛り、貝割れ菜をのせる。