サラダうどんの温玉のせ

温泉卵を作る。鍋に水5カップを入れて火にかける。沸騰したら火を止めて、水1カップを加える。卵を静かに入れてふたをし、11～12分おいてとり出す。

レタスは細切り、にんじんは3cm長さの細切りにし、貝割れ菜は根元を落とす。合わせて水洗いしてザルに上げる。

沸騰した湯に冷凍うどんを入れて解凍する。水洗いして冷水でしめてザルに上げ水気をしっかりきる。

ボウルにうどん、ドレッシング大さじ2を入れて混ぜ合わせる。

器に4を盛って2の野菜、ツナ、温泉卵をのせ、ドレッシング適量をまわしかける。