とうもろこしは、塩少々を加えた熱湯で5分ゆで、とり出して湯をきる。ラップに包み、そのまま冷ます。包丁で実をこそげとる。

(1)と同じ湯でアスパラガスをゆで、ザルに上げて冷ます。4～5等分の長さに切る。

(1)と(2)を合わせてドレッシングであえ、器に盛る。