鶏肉のソース鍋照り

鶏肉は余分な脂をとり除き、大きめの一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。

しょうがはせん切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

合わせ調味料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、ふたをし、ときどきゆすりながら中火で4～5分焼く。こんがり焼き色がついたらふたをとり、返して中まで火が通るように焼く。

余分な脂をふきとり、しょうがを入れてひと炒めし、合わせ調味料をまわし入れて火を強め、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

器にレタスを敷き、(5)の鶏肉を盛り、マヨネーズを細く絞りかける。