コングクス豆乳そうめん

豆腐は泡立て器で攪拌(かくはん)する。なめらかになったら豆乳、すり白ごま、砂糖、鶏ガラスープの素、塩を加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やす。

きゅうりは斜め薄切りにして、4～5mm幅の細切りに、白菜キムチはキッチンバサミで細切りにする。

沸騰した湯にそうめんを入れ、表示時間通りにゆでる。ザルに上げて、冷水でしめて水気をきる。そうめんにごま油をからめる。

器に1、3を盛る。2をのせて好みですり白ごまをかける。