かぶは皮をむき、5～6mm厚さに切り、葉の部分はやわらかいところのみ摘んで、食べやすい長さに切ります。

1） のかぶとかぶの葉に塩小さじ1/2をまぶし、しんなりするまで10分程度おいておきます。

しめじは根元を切り落し、小房に分け、酒をまぶし、ラップをして電子レンジ強で1分30秒加熱し、そのままおいて粗熱をとります。

2） の水気をギュッと絞り水気を切った3）と合わせ、中華ドレッシングをかけます。