さやいんげんはあれば筋をとり、4等分に切り、熱湯でゆでて冷ます。

レタスは一口大にちぎる。みょうがは縦半分に切って薄切りにし、青じそはせん切りにする。

器にレタス、いんげん、みょうが、青じその順に盛り、ドレッシングをかけ、混ぜながら食べる。