長ねぎは10cm長さに切り、塩少々を加えたチキンスープに入れ、弱火で約30分煮ます。煮汁につけたまま冷たく冷やします。

食べる直前に(1)を器に盛り、ソースの材料を混ぜ合わせてかけます。