きのこと鶏肉の柚子こしょうみそ焼き

鶏肉は皮と身の間の余分な脂をとり除き、一口大に切る。

柚子こしょう、みそ、しょうゆ、酒、みりんを混ぜ合わせて鶏肉にもみ込み、20分ほどおく。

しめじは根元を除いてほぐす。長芋はきれいに洗って皮つきのまま1cm厚さの半月切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

30cm長さほどのアルミ箔2枚を広げ、それぞれの真ん中にしめじ、長芋、長ねぎを等分にのせ、その上に2を調味液ごと等分に広げてのせる。アルミ箔の端と端を合わせてそれぞれしっかり閉じて、オーブントースターで15分ほど焼いて鶏肉に火を通す。