りんごはよく洗って皮ごと1.5cm角に切る。キーウィフルーツは皮をむいて1.5cm厚さのいちょう切りにする。

ボウルに酢、砂糖、塩を加えて混ぜ、大根をおろして水気を軽くきって加え、(1)をあえる。