ねぎ、しょうがはみじん切りにし、冷やごはんの場合は電子レンジで温めておく。

フライパンに油を熱し、卵を溶いて加え、すぐに温かいご飯を加え、パラパラになるまでよく炒める。

パラパラになったら、スープの素、新しょうが、長ねぎを順に加えて混ぜ、仕上げに塩、こしょうする。