木綿豆腐はさいの目に切ってペーパータオルにのせ、冷しておきます。

もどしたわかめは水気をよくきって食べやすく切ります。

辛子明太子、マヨネーズ、レモン汁を混ぜてしょうゆで味をととのえます。

器にわかめを敷いて豆腐を盛り、(3)のソースをかけて万能ねぎをのせます。