鍋に1カップと塩、もやしを加えてふたをし、弱火で分蒸し煮します。

(1)にだし汁を煮干しごと加えて煮立て、しょうゆ、こしょう、ごま油を加えて調味します。

器に盛り、すり白ごまをふります。